Quando fazer: Faça antes do almoço e antes do jantar. Os banheiros pedem uma conferência a cada hora no horário de pico.
O checklist
Mesas
- Mesas limpas e montadas no padrão da casaA foto da mesa montada vira a referência de todos os turnos.Foto
- Cardápios limpos, sem rasuras e atualizados
- Galheteiros, guardanapos e sachês abastecidos
Ambiente
- Iluminação, música e climatização no padrão
- Chão limpo e sem obstáculos
- Fachada e entrada limpasFoto
Banheiros
- Banheiros limpos, com papel, sabonete e lixeira vaziaBanheiro é um dos pontos que o cliente mais repara.Foto
Estação de garçom
- Estação abastecida: talheres, pratos, copos e comandasFoto
- Máquinas de cartão carregadas
Atendimento
- Reservas do turno conferidas e mesas separadas
- Pratos em falta passados pela cozinha para a equipe do salão
Foto peça uma foto para concluir o itemCrítico se não for feito, avise a gestão na hora
Como usar este modelo
Adapte à sua operação.Tire o que não existe na sua loja e acrescente o que é só seu. Um checklist bom é curto e tem a cara da casa.
Peça foto onde o cliente vê.Vitrine, buffet, salão e equipamentos limpos. A foto mostra o padrão sem a gestão precisar estar lá.
Marque como crítico o que dá prejuízo ou risco.Validade, temperatura, gás e alarme. Esses itens não podem ficar para depois.
Escreva o porquê.Uma frase curta explicando o motivo do item faz a equipe entender, e não só cumprir.
No celular, com foto e horário
No papel, ninguém sabe se o checklist foi feito, quando e por quem. No Forhold Tarefas:
- Cada item tem horário por turno e só pode ser concluído na janela certa.
- Os itens com foto exigem uma foto tirada na hora, e a IA pode conferir a foto com o procedimento do manual.
- Item crítico atrasado avisa a gestão no celular.
- A gestão vê o andamento de cada área, turno e loja numa tela só.
Perguntas frequentes
?De quanto em quanto tempo conferir o banheiro do restaurante?
Antes de cada serviço e, no horário de pico, a cada hora. Um item recorrente com horário no checklist evita que a conferência dependa da memória de alguém.
?Por que pedir foto da mesa montada?
Porque mostra o padrão sem a gestão estar presente e ajuda a treinar quem é novo: a foto é o exemplo de como a mesa deve ficar.
?Posso imprimir este checklist?
Pode. O botão "Imprimir checklist" gera uma versão limpa, só com a lista e os quadradinhos para marcar. Para acompanhar quem fez, a que horas e com foto, use o checklist no celular com o Forhold Tarefas.
?Como uso este modelo no Forhold Tarefas?
Crie a sua conta grátis, abra Checklists e use "Colar lista": cada linha vira um item. Depois escolha o setor, os turnos, os itens que pedem foto e os críticos, e ative.