O checklist
- Desarmar o alarme e conferir portas, docas e saídas de emergênciaSaída de emergência desobstruída e destrancada por dentro.Crítico
- Conferir se faltou energia à noite e se o gerador entrouSe faltou, conferir os refrigerados antes de abrir.Crítico
- Câmeras gravando e monitor ligado
- Balcões de laticínios e frios até 5 °C, ou conforme o fabricanteFoto do visor de cada balcão.FotoCrítico
- Ilhas e freezers de congelados a -18 °C ou menosGelo acumulado ou produto mole: separar e avisar.FotoCrítico
- Câmaras frias na temperatura e com a porta fechando bemCrítico
- Cortinas de ar e portas dos expositores fechadas
- Estacionamento, calçada e entrada limposFoto
- Carrinhos e cestas limpos e na entradaFoto
- Encarte da semana e cartazes de oferta conferidos com o sistemaPreço do cartaz diferente do caixa vale o menor para o cliente.Crítico
- Pontas de gôndola e ilhas promocionais montadasFoto
- Hortifruti abastecido e sem produto estragado na bancaFoto
- Açougue, padaria e frios com o balcão montado e as balanças zeradasCrítico
- Corredores sem caixa, palete ou carrinho de reposiçãoReposição pesada termina antes de abrir.Foto
- Rupturas da noite anotadas para reposição do estoque
- Caixas da abertura com fundo de troco conferido e assinadoCrítico
- Sistema, balanças do caixa, leitores e máquinas de cartão funcionando
- Sacolas, bobinas e material de embalagem nos caixas
- Escala do dia conferida: faltas cobertas antes de abrir
- Equipe uniformizada, com crachá e informada das ofertas do dia
O que mais pesa neste checklist
- Temperatura dos refrigeradosUma ilha que parou à noite estraga centenas de reais em produto. Descobrir na abertura evita vender o que perdeu a cadeia de frio.
- Preço do encarte e do cartazO encarte já está na rua. Preço diferente no sistema vira fila, reclamação e venda pelo menor preço.
- Saídas de emergênciaSaída trancada ou bloqueada com palete é risco grave em qualquer emergência.
- Faltas na escalaCaixa sem operador na hora do movimento vira fila e cliente indo embora.
Em rede com várias unidades
Com o mesmo modelo em todas as lojas, a gestão vê às 7h quais unidades abriram com refrigerado fora da faixa e quais ainda não montaram as ofertas do encarte. As fotos das pontas de gôndola mostram se a negociação com o fornecedor foi cumprida em todas as lojas. O supervisor compara o horário de conclusão e os itens críticos falhados por unidade.
Em que normas este checklist se apoia
Código de Defesa do Consumidor (Lei 8.078/1990). Preço claro e visível, e a oferta anunciada obriga a loja a cumprir o preço.
Orientação do fabricante. Define a temperatura de cada produto. A referência usual é refrigerados até 5 °C e congelados a -18 °C ou menos.
Este modelo é um ponto de partida e não substitui o manual de boas práticas da sua empresa nem a orientação da vigilância sanitária da sua cidade.Como usar este modelo
No celular, com foto e horário
No papel, ninguém sabe se o checklist foi feito, quando e por quem. No Forhold Tarefas:
- Cada item tem horário por turno e só pode ser concluído na janela certa.
- Os itens com foto exigem uma foto tirada na hora, e a IA pode conferir a foto com o procedimento do manual.
- Item crítico atrasado avisa a gestão no celular.
- A gestão vê o andamento de cada área, turno e loja numa tela só.
Perguntas frequentes
?Quem faz o checklist de abertura num supermercado?
Cada encarregado faz o seu setor (hortifruti, açougue, padaria, mercearia) e o gerente fecha a frente de loja, os caixas e a segurança. Dividir por setor faz a abertura caber no tempo.
?O que fazer se o encarte estiver com preço diferente do sistema?
Corrigir no sistema antes de abrir e avisar os caixas. Se não der tempo, a regra é vender pelo menor preço anunciado. Anote o caso para o comercial corrigir na origem.
?Por que a foto do visor de cada balcão refrigerado?
Porque a foto mostra a temperatura no horário em que foi tirada. Com ela, a gestão confere de longe e tem prova se um equipamento falhar.
?Posso imprimir este checklist?
Pode. O botão "Imprimir checklist" gera uma versão limpa, só com a lista e os quadradinhos para marcar. Para acompanhar quem fez, a que horas e com foto, use o checklist no celular com o Forhold Tarefas.
?Como uso este modelo no Forhold Tarefas?
Crie a sua conta grátis, abra Checklists e use "Colar lista": cada linha vira um item. Depois escolha o setor, os turnos, os itens que pedem foto e os críticos, e ative.